TreeTree

2012.10.26

 

呢個意粉大少一食就話好好味，跟住就無再講嘢，好靜咁樣密密食哂成碟！其實簡單又快捷，大家趕時間不妨考慮一下！

 

茄醬茄子扁意大利粉 (二人份量)

材料：
有機茄子 4條 
車厘茄 數粒
扁意大利粉 約100g
蒜蓉 適量
蕃茄蓉 1罐
水 100ml

製法：
1. 車厘茄洗淨切半備用；
2. 有機茄子洗淨切大條備用；
3. 一邊爐煲水待滾；
4. 另一邊爐下橄欖油燒熱鍋，下蒜蓉炒香，加入茄子炒香；
5. 加入蕃茄蓉及水，煮滾後轉細火燜；
6. 另一邊爐水滾後加入鹽，放入扁意大利粉，煮約10分鐘；
7. 茄子林後加入車厘茄，拌勻，試味，調味後熄火；
8. 扁意大利粉隔去水份，可拌入適量橄欖油，將茄子連醬淋上面即成。

備註：
1. 相中沒有加入橄欖油扁意大利粉，故感覺較乾身