TreeTree

2012.10.08

 

為左要更善用光波爐，今晚決定試一試廚寶！ 原本打算整煲仔飯，可惜大少唔鍾意一粒粒既飯更唔鍾意飯焦，於是改變主意試蒸飯~ 醃排骨既醃料係參考蘇GOOD，再按自己喜好而調較~

 

蒜蓉豆豉排骨飯 (二人份量)

材料：
一字排          約$20-25
米                 嘜半
熱水              嘜半
煲仔飯豉油   適量

醃料 (1)：
生抽             2湯匙
老抽             1湯匙
糖                 1茶匙
蒜蓉              適量
豆豉蓉          適量
 

醃料 (2)：
麻油             適量
生粉             2茶匙
油                適量
紅綠天椒     適量

 

製法：
1. 先將排骨洗淨，隔水乾水份；
2. 用醃料 (1) 與排骨拌勻，放入雪櫃醃約45分鐘；
3. 米洗淨，浸約30分鐘；
4. 從雪櫃拿出排骨，加入醃料 (2) 拌勻備用；
5. 倒去浸米水，將米倒進廚寶，加入熱水；
6. 光波爐低架 250度光10分鐘；
7. 拿起廚寶，將排骨排在半熟米上，此時廚寶內應尚有水，故排骨不用加水；
8. 光波爐 250光15分鐘；
9. 拿出廚寶加入煲仔飯豉油，待5分鐘便可~

飯夠軟身，吸收左排骨既肉汁同埋醃料既味道實在好香口，大少食到唔停得口！仲話排骨咁整好惹味，好鍾意！ 最正係無油煙唔使煮完仲要抹餐死！